Bagatelle, Restaurant bistronomique à Dole
Bagatelle - L’esprit bistronomique en toute liberté
Dans l’univers de La Chaumière, Bagatelle est l’autre table de la maison. Plus spontanée, plus directe, mais tout aussi engagée. Distinguée d'un Bib Gourmand par le Guide MICHELIN, elle incarne cette cuisine de qualité à prix juste qui fait le sel de la bistronomie. Ici, pas de chichis : on vient pour le goût, le moment, la simplicité bien faite.
Bagatelle, c’est la bistronomie dans ce qu’elle a de plus vivant — une cuisine franche, généreuse, où l’accessibilité ne renonce jamais à l’élégance.
Dès l’arrivée, l’atmosphère donne le ton. Dans la salle lumineuse ou sur la grande terrasse baignée de
soleil aux beaux jours, tout invite à la détente et au plaisir partagé.
Un déjeuner entre amis, une pause en solo, un repas d’affaires ou un dîner à deux… chaque occasion trouve sa place, sans formalisme, dans un cadre soigné mais décontracté.
Côté cuisine, les produits de saison sont à l’honneur, souvent les mêmes que ceux travaillés dans la cuisine gastronomique. La différence ? Une approche plus immédiate, plus épurée.
Une expérience gourmande et raffinée, sublimée par des accords mets-vins
Chaque semaine, une formule entrée / plat / dessert met en valeur le travail de l’équipe à travers des recettes lisibles, savoureuses, précises. Un ceviche aux agrumes, une volaille rôtie sauce chimichurri, un dessert fruité aux textures contrastées… Tout ici a du sens, du fond, et une envie sincère de faire plaisir. C'est cette régularité et cette générosité que le Bib Gourmand vient récompenser.
La cave est partagée avec le restaurant gastronomique : un vrai plus. Elle permet d’accompagner chaque plat avec un verre soigneusement sélectionné, selon les conseils avisés de l’équipe en salle. De très belles découvertes à prix doux, mais aussi des références plus pointues pour qui souhaite fêter un moment.
Un lieu où la créativité rencontre le plaisir de partager
Bagatelle est aussi un espace d’expérimentation, un lieu où le chef Laurent Barberot et son équipe
testent des idées, des accords, des intuitions.
Certains plats passeront ensuite au restaurant gastronomique La Chaumière. D’autres resteront là, comme des clins d’œil de saison. C’est ce qui rend Bagatelle unique : cette impression d’une cuisine en mouvement, à taille humaine, en contact direct avec ceux qui la dégustent.
Pour Bagatelle, la bistronomie devient un art de vivre. L’exigence est bien là, mais adoucie par la simplicité du geste, la chaleur du service, et cette envie tranquille de proposer des repas vrais, équilibrés et mémorables. Une belle porte d’entrée dans l’univers de La Chaumière, ou simplement une adresse à retrouver aussi souvent que possible.
Informations pratiques
Réservation
- Téléphone : +33 3 84 70 72 40
- Email. : contact@lachaumiere-dole.fr
Horaires
- Du mardi au vendredi au déjeuner : de 12h15 à 14h
- Du mardi au jeudi au dîner : de 19h15 à 21h30